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【金瑞優】羊奶因何稱為“奶中之王”?

2020-07-16 15:48:11 來源: 點擊:2440
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一、吸收利用大比拼:

  1.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,所以更容易被人體消化吸收。

  2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝塊細而軟,也有助于被人體吸收利用。

  3.羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態,更有利于機體直接利用。

  4.羊奶只含極少量可致寶寶過敏的過敏源β-乳球蛋白和α-S1酪蛋白,因此,對牛奶過敏和體質較弱的人群可以嘗試喝羊奶。

  5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受傷害。




二、羊奶的醫學保健功能

  羊奶的醫學保健功能可追溯到幾千年前,古今醫學都已證實,羊奶不但營養價值高,而且具有消炎、護膚、抗衰老的醫學保健功能。

  現代醫學研究證實羊奶對胃腸炎、肺病、腎病、肝病等有治療和促進康復作用。歐洲最新研究報導,山羊奶是天然的抗生素。有抗癌防癌功效,西方國家早已把羊奶列為醫療食品。

  科學研究表明:羊奶的干物質、蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素均與母乳相似,且吸收率高,因而羊奶是更好的營養品。

    羊奶蛋白較牛奶容易消化,吸收好。在胃中消化時,羊奶蛋白形成較小、脂肪球小、軟且均勻,易于人體消化吸收,山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶,乳清蛋白含量高于牛奶,羊奶中免疫球蛋白含量較高,更接近于人奶,更易于嬰兒飲用。

      羊奶中含有和人奶中一樣的活性因子 ——上皮細胞生長因子EGF,EGF可促進人類上皮細胞的成長,所以喝羊奶時,口腔、咽喉、食道、胃、腸等同屬上皮細胞的表層受到羊奶的刺激,并浸潤在羊奶豐富的營養成分中,便可以快速的成長,以修補老化、壞死、磨損的上皮細胞,同時防止細菌侵入,保證了人體的正常生理功能;EGF也有助于皮膚彈性蛋白的形成,使皮膚美白而健康;另外EGF是嬰兒腸胃及肝臟發育的重要因子,羊奶之所以比牛奶對嬰兒發育有利,原因在此。EGF為廣效性的生長因子,身體大部分的細胞都能受其活化,飲用羊奶是取得EGF最好的形式,羊奶對人體許多病變有康復、治療和保健作用,以暖胃、健腎、保肝、護脾等功效而被世界公認,被譽為綠色保健營養佳品、天然高級補品。





三、羊奶的歷史記載與民間佳話

  1.《本草綱目》記載:“羊奶甘溫無毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補肺腎氣和小腸氣”。

  2.姚可成著《食療本草》記述:“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作羹,補腎虛,利大腸”。

  3.《魏書》記載:“常飲羊奶,色如處子”。

  4.《中國藥膳學》記載:“治口渴,反胃,腰酸腿軟,羊乳煮沸后調入淮山藥粉食之”。

  5.《食醫心鑒》記載:“益腎氣,強陽道,對體虛之人,無論何種病癥皆宜,即使健康之人,服之亦可增加體質”。

  6.《飲膳正要》:羊奶粥(羊奶 500克,粳米150克,煮粥食用)溫補腎陽,主治體虛或病后陽痿。

  7.民間傳統認為:羊乳具有補腎、滋肺、鍵胃、利腸、養顏的作用。

  8.民間俗語曰:羊食百草、其乳滋補;羊氏乳母。



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